Cari amici oggi vi proponiamo una torta super golosa!
Perdonatemi per la foto riuscita malissimo (perchè scattata con il mio cellulare )eheh :) A Breve vedrò di cambiarla.Dunque questa torta ha riscontrato un grande successo; l'ho preparata per il compleanno di mio fratello Stefano (come potete notare dal disegno e dalla scritta) e mi è stato chiesto di prepararne già altre due! Allora non perdiamo tempo e mettiamoci subito all'opera!Gnammm!
Ingredienti:
A questo proposito apro subito una parentesi : nella ricetta originale c'è segnata anche la preparazione del pan di spagna.Io ho avuto purtroppo degli intoppi l'altro giorno durante la preparazione e quindi son dovuta ricorrere a comprare il pan di spagna già pronto per problemi di tempo (che troverete al supermercato).
Vi assicuro che il risultato sarà assolutamente lo stesso :)
Io in ogni caso vi metto la ricetta anche per il pan di spagna sperando che a voi riesca bene eheh :)
Torta:
-140 gr di farina 00
-6 uova
-50 gr di amido di mais
-180 gr di zucchero
-1 bustina di vanillina
-aroma liquido alla vaniglia
oppure:
-pan di spagna già confezionato (diviso in tre dischi)
Per la crema:
*Zabaione:
-150 gr di tuorli
-150 gr di zucchero
-6 gr di colla di pesce
-300 gr di marsala
*Inoltre:
-500 gr di mascarpone
-120 gr di zucchero a velo
-25 gr di cacao amaro
Decorazione:
-granella di mandorle o di nocciole
-choco pen (per effettuare le scritte e i decori)
-targhetta con auguri commestibile (nel caso di compleanno)
Procedimento:
Torta:
-su un bagnomaria caldo montate a lungo le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa molto sostenuta.
-aromatizzate con la vanillina
-incorporate le farine setacciate mescolando dal basso verso l'alto e versate il composto nello stampo unto con del burro e infarinato.
-infornate a 175 gradi per 55 minuti
-sfornate e adagiate la torta su una gratella a raffreddare.
NB* per chi ha poco tempo a disposizione io consiglio di utilizzare il pan di spagna già pronto che troverete nel reparto dolci del supermercato.Solitamente è in forma tonda e già tagliato in tre dischi. Consigliato ;)
Crema:
-lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo, poi aggiungete il cacao e conservate in frigo.
Zabaione:
-in una ciottola sbattere a spuma lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere una battuta sostenuta.
-sempre continuando a sbattere aggiungere a filo il Marsala.
-ponete su un bagnomaria calda (l'acqua non dovrà bollire) e continuando a mescolare aspettare fin che la crema non si sia raddensata
-allontanare dal fuoco e unite la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e successivamente ben strizzata.
-lasciate raffreddare prima di incorporare lo zabaione alla crema al mascarpone che avevamo messo in frigorifero.
Assemblaggio:
- adagiate su un piatto il primo disco di torta e con l'aiuto di un pennello da cucina in silicone,inumidirlo con dell'acqua fredda aromatizzata con l'essenza di vaniglia
-farcite con un terzo della crema al cacao e marsala
-sovrapponete il secondo cerchio di pan di spagna e ripetete le stesse operazioni ovvero inumidite con acqua e vaniglia e farcite con crema
-adagiate il terzo cerchio e inumiditelo e poi sempre con l'aiuto di pennello da cucina stendete la crema al cacao in modo che sia ben distesa sia sulla parte superiore della torta che sui lati
-fate aderire con l'aiuto del pennello la granella di nocciola o di mandorle su tutto il bordo della torta
-con l'aiuto della choco pen al cioccolato decorate la vostra torta con disegni e scritte a piacere e se avete una targhetta con buon cmpleanno posizionatela al centro della torta.
Non vi rimane che porla in frigorifero per qualche oretta e...la vostra torta alla crema al marsala è pronta per essere affettata e pappata! gnammm! Buon appetito e tanti auguri! eheh!
-
Nessun commento:
Posta un commento